〆にピッタリの和風カルボナーラ

　青葉町商店会にある焼き鳥店「とり慎」について、気になる情報が寄せられた。女将さんが年末に足を骨折して入院したというのだ。心配になった私は、1月11日にお店に行ってみた。



　ちょっと早く来過ぎて、営業開始の午後5時前だから、お店の中は電気がついてないけど、「まあ、あと5分もすれば営業時間だから入っても大丈夫だろう」と思い、「明けましておめでとうございます」とお店に入って行った私。
　大将が「エッ？」という顔をしながらも、「ああ、マサさん」とすぐにニッコリ。そして奥の方から「エッ？　マサさんが来たの？」という声が。
　見ると、いつものカウンター向こうの場所に女将さんがいる。
「足、大丈夫ですか？　骨折したって聞いたんですけど」と聞くと、「あらヤダ、骨折じゃないわよ。ヒザが炎症を起こして、ちょっと入院したのよ。今はちょっと引きずるけど、大丈夫」と女将さん。
　元気そうな表情にホッとしつつ、私はカウンターに座った。いやあ、よかった。



　ということで、日本酒を飲むことに。ホッとしたせいもあるけど、やけに日本酒が旨く感じる。



　このお店に来たら、やっぱりまずは「豚レバ」（1本150円）だよね。特製味噌を付けていただきま～す……。

旨いじゃ (ﾟдﾟlll) ないッスカ！！

　このお店がオープンしたのは、2008年2月のこと。もうすぐ12周年を迎える。大将も女将さんも、そして私もいろいろ変わったけど、この「豚レバ」の旨さは変わらない。



「豚レバ」に続いて、頼んだ焼きモノが登場。左から「ひな」（1本140円）、「テッポ」（1本140円）、「かしら」（1本150円）、「鳥はつ」（1本180円）。どれも「豚レバ」に負けず劣らず旨いんだよなぁ。

　ホッとしたせいなのか、焼きモノが旨いせいなのか、チビチビと飲むつもりがクイクイと日本酒を飲んでしまった。



　仕方なく（笑）、焼酎のお湯割りを注文。これも旨いんだよなぁ。

　カウンターの上にあるメニューの木札を眺めると、初めて見るメニューがあった。

とり慎　特製うどん（600円）

　何だろう？と思い、〆の料理として頼んでみた。
「ちょっと時間かかるけどいい？」と女将さんに言われ、待つことしばし。



　出て来たのが、こちら。パスタのように細いうどん麺の上にたっぷりの花ガツオと桜エビ、そして刻みネギが乗り、中央にはバターと生玉子。花ガツオの上には醤油がひと回ししてある。
「マサさん、よくかき混ぜて食べてね」と女将さんに言われたので、バターと生玉子がうどん全体になじむまでかき混ぜてみた。



　それでは、いただきま～す……。

旨いじゃ (ﾟдﾟlll) ないッスカ！！

　これはいいねぇ。麺はうどんだけど、“和風カルボナーラ”って感じだね。具材は花ガツオと桜エビとネギだけとシンプルなんだけど、これで十分という感じ。いい〆になるし、お酒のつまみにもなる。
　お客さんも次々と入って来たので、うどんを食べ終えると、私は退散することに。



「ごちそうさまでした」と大将と女将さんに挨拶してお店を出て、ふと振り返ると、青葉商店会のお店が減り、通りが少し暗いせいか、ひと際「とり慎」の灯りが明るく見えた。
　そう言えば、女将さん、言ってたなぁ。「商店会がどんどん元気がなくなってきてるのよね。ラーメン屋でもできればいいんだけどねぇ。シャッターばかりになっちゃって。12年前はいろいろなお店があって、だからココしようって決めたのに」って。
「とり慎」が頑張っているうちに、この商店会が元気になってくれるといいなぁ……そう思いつつ、私は帰路に就いた。




【DATA】
住所：東村山市青葉町2-4-36
電話：[phone]
営業時間：午後5時～10時
定休日：月・火・水曜
お店について詳しくはこちら




★お店や料理に関する記述は、訪問時における管理人・マサ本人の主観によるものであり、誰が行っても同じ印象を抱くとは限りません。またお店のＤＡＴＡは取材当時のモノであり、変わっている可能性があります。