煮干しにこだわり、旨さアップ

　今年、２０１４年の８月ぐらいからだっただろうか。久米川駅北口すぐ横のラーメン店「まいど」が気になって仕方なかった。
　というのも……。



　お店の大きなサッシ窓にデカデカと、


新メニューになりました

煮干つけ麺　始めました


と書かれた貼り紙がしてあったからだ。
　このお店、内部の経営事情が変わったのか、店名はそのままで、一度大きく味が変わったことがある。今回もまた、店名こそ変わっていないが、味が変わったのだろうか？
　ということで、私は２０１４年９月にお店に行ってみた（１カ月も前の話で申し訳ない）。



　お店の前にはこんな看板が。「本日の煮干」ということで産地を紹介しているとは、よほど煮干しにこだわっているんだなぁ。でも逆にこうやって産地を出しているということは、日によって産地が違って、味も微妙に変わるってことなのかな？　だけど、産地による煮干しの味の違いがわかる人って、よっぽどの“煮干し通”だよね（笑）。

　お店に入ると、券売機で「煮干つけ麺」（７８０円）のボタンをポチッ。カウンターに座り、券を出すと、「無料で大盛りにできますけど」と店員さん。どうしようかなぁ？……ちょっと迷ったけど、「大盛りでお願いします」と言ってしまった。いかんなぁ（笑）。

　待っている間、ちょっと店内を見回すと……あれっ！



　麺が「三河屋製麺」に変わってる！　煮干しへのこだわりから、麺まで変えたということか？　ちょっとこれは思っていた以上に期待できるかも。



　カウンターを見ると、オープン以来置いてあり、ある意味、このお店のウリの１つでもあったユズ酢が消えていた。煮干しの香りを堪能してもらうためには、少し邪魔な存在だからなのかな？

　そんなことを思っていたら、来ました、来ました。



　これが「濃厚煮干つけ麺」。うーん、煮干しの香り、いいねぇ。



　もともと、このお店のつけ麺で使う麺は極太だったけど、今回はさらにもう少し太くなった気がする。



　つけ汁は見るからに濃厚そう。レンゲでひと口飲んでみると……。

旨いねぇ(´ ▽｀).。ｏ♪♪

　見た目ほど濃厚ではないけど、口いっぱいに煮干しの風味が広がる。これは旨いわ。



　それでは麺をザブンとつけ汁に浸して、いただきま～す……。

旨いッＯ(≧∇≦)Ｏ！！！

　つけ汁がしっかりと麺にまとわりつくためか、麺と一体になった味が旨い。麺自体もかなり旨いけど、このつけ汁に付けることで、さらに旨さが増している。これはすごくバランスがいいと思うなぁ。つけ汁の中にゴロゴロ入っているチャーシューも旨い。
　大盛りにして少し後悔してたけど、結果的には正解だったかも。アッと言う間に食べ切ってしまったから（笑）。



　スープ割りをお願いして飲むと、煮干しの香りがさらに立って……うーん、旨い！



　スープ割りしたつけ汁を飲み干して完食。いやあ、旨い！　旨かった！
　次回は「煮干中華そば」（７００円）を食べてみよう。こっちはどう変わったかな？　楽しみだ。




【ＤＡＴＡ】
住所：東村山市栄町１－４－３
電話：[phone]
営業時間：午前１１時～午後１１時（ラストオーダーは午後１０時５０分）
店内禁煙
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★お店や料理に関する記述は、訪問時における管理人・マサ本人の主観によるものであり、誰が行っても同じ印象を抱くとは限りません。