酒好きにはたまらないツマミとサービス

　今回も１カ月以上前の話。取材したお店がたまっているから早く記事にしないとね。



　とんでもなく寒かった夜、友人と「旨いモノを食べよう」と、久米川駅北口にある和食ダイニング。「食彩酒房　たきび」に入った。



　とにかく体を温めたかったので、熱燗を注文。地元のお酒である「豊島屋酒造」の「金婚」の文字が入った徳利とお猪口で出て来た燗酒は、冷えた体を中からジワッと温めてくれて、旨い！　寒い日は熱燗がいいよね。
　お通しとして出て来た煮物も彩りが良くて、味付けもバッチリ。こういうお通しが出てくると、ツマミへの期待が俄然、高まるよね。



　まず頼んだのは、熱燗を頼んだからというワケではないが、日本酒に合うツマミとして「ホタルイカ沖漬け」（５０４円）。



　続いて「サーモンと白身魚のカルパッチョ」（８８０円）を注文。刺身も出すけど、こういう料理も出すんだね。意外と日本酒に合って、お酒が進むよ。



　こちらは「烏賊わた焼」（５２５円）。たっぷりのイカわたの真ん中にバター、周りにネギが添えられている。これを火にかけ、ジックリと焼いていくワケだ。
　ただ、どの程度焼けばいいのか、加減がちょっとわからない。そのことを店員さんに話すと、「私もこの料理、大好きなんですよ。加減は私の方でチェックしますね」と言ってくれたのでお任せすることにした。



　火にかけると、イカわたが溶け出し、「焼く」というより「煮込む」状態になっていった。これは旨いと思うなぁ。出来上がりが楽しみだ。



「烏賊わた焼」が出来るまでに運ばれて来たのが、「ふぐの一夜干し」（４２０円）。プリプリした食感と、凝縮されたフグの旨味がたまらない。これも日本酒によく合うよ。


　と、そこに店員さんがやって来て「あっ、そろそろいいですね」と「烏賊わた焼」を網ごとテーブルに下ろした。



　これが出来上がった「烏賊わた焼」。エッ、どうしてスプーンが添えられているのかって？　そうなんですよ。このスプーン、店員さんが持ってきてくれたんだけど、最初は意味がわからなかったんだよね。

　まあ、スプーンはともかくとして、「早く食べようよ」状態の私と友人。だって漂う香りがハンパなく旨そうなんだもん。
　では、いただきま～す……。

旨いじゃ (ﾟдﾟlll) ないッスカ！！

　いやあ、「ホタルイカ沖漬け」も日本酒にピッタリと思ったけど、この「烏賊わた焼」はベストマッチだね。合い過ぎるよ。
　イカわたの旨味を吸い取ったネギがまた、危険なぐらい旨い！

　アッと言う間に食べ終わり……。



　器には煮汁がこびりついている。ここで店員さんが現れ、「このお皿に付いたモノをスプーンでこそいで食べるんです。美味しいですよ」と言うではないか。
　言われた通り、スプーンでこそぐと……。



　ほほぉ、こんなに集まっちゃいましたよ。ではでは、ひと舐めしちゃいますか……。

旨いじゃ (ﾟдﾟlll) ないッスカ！！

　そりゃそうだよね。旨味たっぷりのエキスなんだから。このひと舐めで日本酒１合はイケるね。危険だ（笑）。



　次に頼んだのは「三陸産活アジ姿造り」（６８０円）。キレイに盛り付けるねぇ。身もプリッとしていて旨い。



　ここでお酒を日本酒からワインに変更。というのも、メニューを見ると、「これはワインを意識した料理だろう」というモノがあったからだ。
　出て来たワインにお店のラベルが貼ってあって、ちょっとビックリ。



　まずはサラダっぽい料理をということで、「アスパラとホタテの明太ソースがけ」（９２４円）。このお店は器にこだわりがあるせいか、盛り付けがキレイなんだよね。



　これは「和牛たたき」（８８０円）。もう断面の鮮やかな色を見たら、旨いのはわかるというモノ。ポン酢に付けて食べると……。

旨いじゃ (ﾟдﾟlll) ないッスカ！！

　間違いのない味だね。ワインにも合うよ。



　と、ここでうれしいハプニング。姿造りにしたアジの頭と骨を唐揚げにして持って来てくれたのだ。
　頭の部分をかじると、サクッと軽い食感。そして……。

旨いじゃ (ﾟдﾟlll) ないッスカ！！

　うーん、たまんないねぇ。



　友人と２人して「これはワインを意識した料理だろう」と思ったのが、この「極上！和牛シチュー　パン添え」（９８０円）。スプーンを突き入れると、ゴロッとした牛肉が結構入っている。



　それじゃあ、パンに乗せていただきますか……。

旨いじゃ (ﾟдﾟlll) ないッスカ！！

　いやあ、これは赤ワインでしょう。言うことないね。



　お腹いっぱいになってきたので、「そろそろ〆ようか」ということで「おしんこ盛り」（５２５円）を頼んだんだけど、実はこれが〆じゃなかったんだよね。



　〆の料理はコレ。「パリパリチーズ揚げ」（５２５円）。最後に揚げモノを持ってくるところが私らしいけど（笑）、ちょっとやり過ぎだよね。ワインには合ったけどね（笑）。




【ＤＡＴＡ】
住所：東村山市本町４－１２－８６
電話：[phone]
営業時間：午前１１時３０分～午後２時、午後５時～１０時３０分（ラストオーダーは午後１０時）
定休日：木曜
駐車場あり（７台）
ホームページはこちら




★お店や料理に関する記述は、訪問時における管理人・マサ本人の主観によるものであり、誰が行っても同じ印象を抱くとは限りません。




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